خرید و دانلود کتاب Lipids and Edible Oils: Properties, Processing and Applications. اطلاعات جامع درباره چربیها و روغنهای خوراکی با قابلیت دانلود به صورت پی دی اف و ebook
مقدمه
کتاب Lipids and Edible Oils: Properties, Processing and Applications نوشته Charis M. Galanakis یکی از منابع مهم در زمینه چربیها و روغنهای خوردنی است. این کتاب به بررسی ویژگیها، فرآوری و کاربردهای این محصولات پرداخته و درک دقیقی از موضوعات مرتبط را ارائه میدهد.
ویژگیهای کتاب
کتاب به صورت جامع و دقیق اطلاعاتی در مورد چربیها و روغنهای خوراکی ارائه میدهد. این کتاب شامل 372 صفحه است و در تاریخ 5 اکتبر 2019 منتشر شده است. از ویژگیهای بارز آن میتوان به محتوای غنی و تحلیلی آن اشاره کرد که به profundity در موضوع پرداخته است.
فرآوری چربیها و روغنها
در این کتاب، تکنیکها و فرآیندهای مختلف برای تولید و فرآوری چربیها و روغنهای خوراکی مورد بررسی قرار میگیرد. این بخش شامل جزئیاتی از روشهای استخراج، تصفیه و نگهداری روغنها است که به خواننده کمک میکند تا درک بهتری از مراحل تولید داشته باشد.
کاربردهای چربیها و روغنها
کتاب به بررسی کاربردهای متنوع چربیها و روغنها در صنایع غذایی و غیرغذایی میپردازد. این اطلاعات برای محققان و صنعتگران بسیار ارزشمند خواهد بود، زیرا در انتخاب و استفاده از این مواد کمک شایانی میکند.
اطلاعات نویسنده
Charis M. Galanakis نویسنده این کتاب، پژوهشگری برجسته در حوزه چربیها و روغنهای خوراکی است. آثار وی به شناختهشدن بیشتر این حوزه در عرصه علمی و صنعتی کمک کرده است.
دانلود و خرید کتاب
برای علاقهمندان به مطالعه در زمینه چربیها و روغنها، امکان خرید و دانلود رایگان کتاب Lipids and Edible Oils: Properties, Processing and Applications به صورت پی دی اف و epub وجود دارد. این کتاب به عنوان منبعی معتبر میتواند در زمینه تحقیق و یادگیری مورد استفاده قرار گیرد.
نتیجهگیری
کتاب Lipids and Edible Oils نه تنها یک مرجع علمی برای محققان و دانشجویان است بلکه برای افرادی که در صنعت غذا فعالیت میکنند نیز دارای ارزش بالایی است. با خرید و دانلود این کتاب میتوانید به دنیای جذاب خواص و کاربردهای چربیها و روغنها دسترسی پیدا کنید.
- عنوان: Lipids and Edible Oils
- زیرعنوان: Properties, Processing and Applications
- ناشر: Academic Press
- تاریخ انتشار: 2019-10-05
- ISBN_10: 0128173726
- ISBN_13: 9780128173725
- تعداد صفحات: 372
- زبان: انگلیسی
- دستهبندی: Technology & Engineering / Food Science / General
- کشور: GB
- نسخه ePub(کیندل): دارد
- نسخه PDF: دارد
- توضیحات: Lipids and Edible Oils: Properties, Processing and Applications covers the most relevant topics of lipids and edible oils, especially their properties, processing and applications. Over the last years, researchers have investigated lipid bioavailability, authentication, stability and oxidation during processing and storage, hence the development of food and non-food applications of lipids and edible oils has attracted great interest. The book explores lipid oxidation in foods, the application of lipids as nano-carriers of food bioactive compounds, and their bioavailability, metabolism and nutritional genomics. Regarding edible oils, the book thoroughly explores their triacylglycerols content, biodiesel and energy production from vegetable oils, refining and lifecycle assessment. Written by a team of interdisciplinary experts that research lipids and edible oils, the book is intended for food scientists, technologists, engineers and chemists working in the whole food science field. – Thoroughly explores the technological properties of lipids and edible oils – Includes food processing by-products and microalgae as a source of lipids and edible oils – Reviews novelties in edible oil products and processing, including refining techniques, biorefinery and value creation processing waste
خرید Lipids and Edible Oils, دانلود کتاب Lipids and Edible Oils, پی دی اف Lipids and Edible Oils, ebook Lipids and Edible Oils, رایگان Lipids and Edible Oils 2025
